ポイントは、スパゲティの袋に書いてある標準のゆで時間よりも１分くらい短くゆでて、ちょっと堅めの、針の太さほどのしんが残る程度の堅さ（アルデンテ）にゆでることです。ゆであがったらスパゲティを１本食べてみて、アルデンテのゆで方のコツをつかんで下さい。やってみると意外に簡単ですよ。
きょうは、トマトの酸味とベーコンの塩味と唐辛子の辛みが美味しいトマトとベーコンのスパゲティを作ってみました。
【トマトとベーコンのスパゲティ】
【作り方】
＜材料（１人分）＞
■スパゲティ １人分
■ベーコン ２〜３枚
■トマト 小さめ２〜３個
■ニンニク １かけ
■唐辛子 １本
■オリーブオイル 適量
■塩 適量
■トマトを湯むきします
■冷たいフライパンに、みじん切りにしたニンニクと小口切りにした唐辛子を入れてオリーブオイルを加え、火にかけます
■ニンニクの香りが立ってきたらベーコンを一緒に炒めます
■沸騰したお湯に塩を加え、スパゲティをゆで始めます
→お吸い物にしてはちょっと辛い程度が塩の適量です
■湯むきしたトマトをフライパンに入れ蓋をして蒸し焼きにします
■スパゲティのゆで汁をおたま１杯程度加えます
■ゆで上がったスパゲティを加えます
■スパゲティとソースをよく絡めます
→ここで味見をして、塩味が足りないようなら残しておいたゆで汁を加えます
■スパゲティとソースがよく絡んだらトマトとベーコンのスパゲティの完成です
それでは、いただきます！
【トマトとベーコンのスパゲティ】
(~ヘ~)ウーン
ちょっと煮汁が多すぎたかな。ちょっとだけ失敗
