男が自分で作る昼ご飯

自宅で仕事をしている私です。当然のようにご飯も自分で作っています。しかし、最近仕事が忙しくて毎日買物に行くのが面倒になってきました。誰か自宅にまで食材を持ってきてくれないかなと思ってネットで調べたら良さそうな有機野菜宅配サービスを見つけました。安全で美味しい有機野菜や色んな食材を毎週自宅まで配送してくれるとのこと。まずは、おためしセットを買ってみようと思います。

私は兼業主夫です。兼業主夫だから自宅で家事をしながら仕事をしています。ひとは私のことを暇そうに言う人もいますが、とんでもありません。毎日とても忙しくて昼寝をする暇などまったくありません。毎日クタクタになり、夕飯の支度など最後の力を振り絞ってやっている状況です。そんな時の私の疲労回復法は熟成やずやの香醋を飲むことです。飲み始めてしばらくたちますが何だかいい感じです。翌朝スッキリと目覚めることが出来るようになりました。

主婦（主夫）の昼ごはんは残り物を食べることが多くなります。残り物が無い時は冷凍保存してあるご飯をレンジでチンして卵ご飯にして食べることもあります。そのご飯も無い時は、新しくご飯を炊くこともありますが、カップラーメンで簡単に済ませてしまうことも多いです。自分だけのためのご飯というのは、ちょっと面倒臭く感じるんですよね。やはり誰かに美味しいと言われないと張り合いが無いですね。どうしても野菜不足になりますから、やずやの養生青汁を飲んでいます。

自分ひとりのためだけの食事だと、つい手抜きになってしまいがちです。ちょっとだけ手間をかけて袋入りのラーメンを作ることもあるのですが、その手間すら省いて、ついカップラーメンに手を出してしまいます。こんなことではいけませんね。今年はもう少しマシな昼ご飯を食べようと思います。昼ご飯を食べたらウォーキングを兼ねてお買い物。少しでも運動になるようにヤーマンの加圧エクサパンツをはいていきます。

インスタントラーメンを食べる時は、卵とじにして万能ネギを入れるだけのことが多いのですが、きょうは豪華版で豚肉を入れてみました。

ちょっと小腹が空いた時に食べるのなら肉は無くてもいいと思います。しかし、インスタントラーメンをメインの食事にする時は、ベーコンや焼き豚や豚肉の薄切りを入れるとただのインスタントラーメンがグッと美味しくなります。


【ピリ辛ラーメン豚肉入り】




【作り方】


＜材料（１人分）＞

■インスタントラーメン　ひと袋
■生卵　１個
■豚肉の薄切り　適宜
■酢　大さじ１
■醤油　大さじ１／３（小さじ１）
■ラー油　適宜
■ごま油　適宜
■煎りゴマ　適宜
■刻みネギ　適宜


■インスタントラーメンのスープを丼にあけます
■酢、醤油、ラー油、ごま油を丼に入れます
■刻みネギを丼に入れます
■沸騰したお湯に麺を入れてほぐします
■麺がほぐれたら、溶き卵を入れて卵とじにします
■麺と卵スープを丼にあけます

よくかき混ぜて食べてください


【ピリ辛ラーメン豚肉入り】

和食と中華が大好きな私ですが、実はイタリアンも大好きなんです。中でもスパゲティは大の好物です。スパゲティは作るのが難しそうですが、スパゲティのゆで方さえ覚えてしまえば、あとはソースを絡めるだけなので意外に簡単に美味しいスパゲティを作ることが出来ます。


ポイントは、スパゲティの袋に書いてある標準のゆで時間よりも１分くらい短くゆでて、ちょっと堅めの、針の太さほどのしんが残る程度の堅さ（アルデンテ）にゆでることです。ゆであがったらスパゲティを１本食べてみて、アルデンテのゆで方のコツをつかんで下さい。やってみると意外に簡単ですよ。


きょうは、トマトの酸味とベーコンの塩味と唐辛子の辛みが美味しいトマトとベーコンのスパゲティを作ってみました。


【トマトとベーコンのスパゲティ】




【作り方】


＜材料（１人分）＞

■スパゲティ　１人分
■ベーコン　２〜３枚
■トマト　小さめ２〜３個
■ニンニク　１かけ
■唐辛子　１本
■オリーブオイル　適量
■塩　適量


■トマトを湯むきします




■冷たいフライパンに、みじん切りにしたニンニクと小口切りにした唐辛子を入れてオリーブオイルを加え、火にかけます




■ニンニクの香りが立ってきたらベーコンを一緒に炒めます




■沸騰したお湯に塩を加え、スパゲティをゆで始めます

→お吸い物にしてはちょっと辛い程度が塩の適量です




■湯むきしたトマトをフライパンに入れ蓋をして蒸し焼きにします




■スパゲティのゆで汁をおたま１杯程度加えます




■ゆで上がったスパゲティを加えます




■スパゲティとソースをよく絡めます

→ここで味見をして、塩味が足りないようなら残しておいたゆで汁を加えます




■スパゲティとソースがよく絡んだらトマトとベーコンのスパゲティの完成です


それでは、いただきます！



【トマトとベーコンのスパゲティ】


(~ヘ~)ウーン

ちょっと煮汁が多すぎたかな。ちょっとだけ失敗

いくら好きな炒飯でも毎日食べていると飽きてきます。炒飯にも変化が欲しい。そう思っていたらこんな炒飯を思いつきました。

ごまねぎ炒飯です。

シンプルな卵炒飯に、煎りごまと小口切りにしたネギを混ぜるだけです。さて、どんな炒飯になることやら。


【ごまねぎ炒飯】




【作り方】


＜材料（１人分）＞

■炊きあがったご飯　１合
■卵　１個
■ネギ　適宜
■煎りごま　適宜
■中華スープの素（粉末）　小さじ１／２
■塩・コショウ　適宜
■醤油　小さじ１





■フライパンを熱して油を入れます
■フライパンに溶きほぐした卵を流し入れます
■軽くかき混ぜます
■卵が半熟のうちにご飯を入れて素早く混ぜます
■ご飯がパラパラになったら煎りごまを入れてサッと混ぜます
■中華スープの素を入れてサッと混ぜます
■塩・コショウで味付けしサッと混ぜます
■ネギを入れてサッと混ぜて出来上がり


それでは、いっただっきまぁ〜す！


ごまのプチプチ感がたまりません。これは旨い！癖になりそうです。


【ごまねぎ炒飯】

寒い季節は汁物を食べると体が暖まります。汁物といっても鍋物だと作るのに手間がかかりますが、今日作った雑炊などは、冷やご飯が少しあれば簡単に作ることが出来ます。簡単に作ることが出来て胃にも優しい、この時期にオススメの美味しいご飯です。簡単に作れる割には、昆布と干し椎茸と煮干しを使っただしの本格派雑炊です。


【卵雑炊】




【作り方】


＜材料（１人分）＞

■ご飯　茶碗１膳分
■卵　１個
■ネギ　適宜
■塩　小さじ１
■薄口醤油　小さじ１
■干し椎茸　２〜３枚
■昆布　１０ｃｍ×１０ｃｍくらい
■煮干し　４ｇ




■干し椎茸と昆布と煮干しを水につけて２〜３時間置いておきます
■鍋を火にかけます
■お湯が沸騰する前に昆布を取り出します
■お湯が沸騰したら干し椎茸と煮干しを取り出します。

→だしが取れました




■取り出した昆布と干し椎茸を刻みます

→あとで具として戻し入れます




■だし汁に塩小さじ１を入れます




■だし汁に薄口醤油小さじ１を入れます
■ここで味見をして、味が薄ければ塩と薄口醤油を加えます




■ご飯をだし汁に入れます




■ご飯がほぐれて軟らかくなったら、溶きほぐした卵で卵とじにします




■刻んだ昆布と干し椎茸を戻し入れます




■丼に入れ、ネギを散らして卵雑炊の出来上がりです！


それでは、いっただっきまぁ〜す！



【卵雑炊】


※湯気で写真が白くなっています。

料理好きの私でもインスタントラーメンを時々食べます。インスタントラーメンはただお湯に溶かして作るだけだとあまり美味しくはありませんが、ちょっとひと手間かけるだけで見違えるように美味しくなるんです。

いつものように酢を入れるところは同じなのですが、きょうは豆板醤を使ってピリ辛味にしてみました。さて、どんな味になることやら。。。



【ピリ辛卵とじラーメン】




【作り方】


＜材料（１人分）＞

■インスタントラーメン　ひと袋
■酢　大さじ１
■醤油　大さじ１／３（小さじ１）
■豆板醤　小さじ１／２
■煎りゴマ　適宜
■刻みネギ　適宜
■卵　１個


作り方はとても簡単ですが、料理初心者のために作る過程をちくいちお見せしますね。


■刻んだネギを丼に入れます




■ラーメンのスープを丼に入れます
→調味オイルなどもあれば全部入れてしまいます




■酢（大さじ１）を丼に入れます




■醤油（大さじ１／３）を丼に入れます




■豆板醤（小さじ１／２）を丼に入れます




■ラーメンの麺を茹でます




■麺がほぐれたら、溶きほぐした卵で卵とじにします




■卵とじになった麺を丼に入れます




■麺を丼にいれるとこんな感じです




■煎りゴマを乗せたらピリ辛卵とじラーメンの完成です！


それでは、いっただっきまぁ〜す！


【ピリ辛卵とじラーメン】




こんな感じでよくかき混ぜて食べてください。




ん〜豆板醤が辛い！！！

でも、これは劇うま。癖になりそうです

また飽きもせず、ベーコンと高菜の炒飯を作りました。新しくご飯を炊いて炒飯を作ることもありますが、残った冷やご飯をためておいて炒飯を作ることもあります。


ご飯が残った時は、まだご飯が熱いうちにラップに包むといいですよ。レンジでチンした時に炊きたてのようなご飯になります。


ほうら、美味しそうな炒飯でしょう


【ベーコンと高菜の炒飯】



何度も炒飯を作っているので、詳しい作り方は割愛しますね。その替わり、きょうは炒飯を作る時の火加減をお見せします。


家庭で炒飯を作る時は、これくらいの強火で作ると美味しく出来ます。取っ手を乾いた布巾で持ちますが、時々布巾が燃えて慌てることがあります（汗）。ガスコンロの炎が中華鍋の丸みに沿って上の方まで来るんですね。炒飯作りは熱さとの戦いでもあります。五徳を使うといいのは分かっていますが、うちのガスコンロに合う五徳がなかなか無いんですよね。